速冻食品由于具有安全卫生、食用方便、营养美味和成本低等特点，越来越受到世界各国尤其是发达国家人们的欢迎。随着引进设备的不断增加和各种国产设备的研制成功，我国的速冻食品加工工艺取得长足发展。以下对冷冻食品市场规模分析。

由于速冻食品具有营养价值高、卫生好、方便、快捷等特点，正被世界各国特别是发展中国家的人民所接受。冷冻食品市场规模分析，全球速冻食品市场产量逐年增加，1999年为804亿美元，2000年为835亿美元，2003年达到920亿美元，2008年为1148亿美元，2013年达到了1360亿美元。按照这样的增长速度2015年达到1428亿美元。

1999-2015年全球速冻食品行业市场规模情况(单位：亿美元)

2018-2023年中国冷冻食品行业市场深度分析及投资战略研究报告表明，速冻食品的生产、加工、运输、销售全程，都对温度有严格要求，必须保持在-18℃进行。多数速冻食品品牌都存在产品结构不合理现象，在终端陈列时消费者希望买的品项却没有，重复的品项却又太多，使得很多现有产品无法全面覆盖某一城市的重点终端。现从三个阶段来分析冷冻食品市场规模。

(1)20世纪80年代至90年代初，萌芽起步阶段

冷冻食品市场规模分析，20世纪80年代，我国开始出现冷冻冷藏方式的速冻食品，主要是一些经过简单加工或没有加工的肉制品，这时期的速冻可以理解为食品储存方式的传统速冻。

(2)20世纪90年代初至2004年，快速发展阶段

进入20世纪90年代后，随着引进设备的不断增加和各种国产设备的研制成功，我国的速冻食品加工工艺取得长足发展，速冻食品也从过去品种单调的肉类、水产类发展到果品、蔬菜和调理类等产品。冷冻食品市场规模指出，这一时期速冻食品厂家数量快速增长，通过竞争行业集中度逐渐加强，行业内优秀企业开始打造品牌特色和渠道资源以巩固和加强市场领先地位，实现了现代意义上速冻食品的快速发展。

(3)2005年至今，整合发展阶段

随着国民经济的发展、居民收入水平的提高和城市生活节奏的加快，消费者对于速冻食品的需求呈现旺盛的增长态势。这段时期大中城市超市连锁企业实现了蓬勃发展，零售终端配套各式冷藏柜，冷藏产业链得到逐步完善，从而保障了产品的供给。冷冻食品市场规模分析，这个阶段的突出特点是市场的快速扩张和进一步细化，其中速冻米面制品经过前期的快速发展进一步整合，速冻调理肉制品作为后起之秀发展迅猛，市场竞争更加趋于多元化。

随着行业的不断发展，我国速冻食品的生产技术水平将不断提升。市场依然在保持高速增长，过去十年，我国速冻食品行业市场规模年均增速在30%以上。冷冻食品市场规模分析，近两年增速虽然开始减缓，但依然维持在了一个较好的水平。预计未来5到10年，我国速冻食品行业依然有望维持两位数以上的增长速度，行业扩张空间巨大。

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